阻隔性通常是指包裝材料對氧氣、水蒸氣的阻隔能力，阻隔能力越強，空氣中的氧氣、水蒸氣就越不容易進入包裝內部，自然也不會對包裝內部的內容物產生影響，阻隔能力強的包裝材料通常被稱為高阻隔材料，反而則被稱為低阻隔材料。包裝材料對氧氣、水蒸氣的阻隔能力是產品保質期長短的關鍵因素之一，通常來講，高阻隔材料的保質期一般是長于低阻隔材料保質期的。
常用的水蒸氣透過率測試方法：
測試原理
采用紅外傳感器法測試原理，將預先處理好的試樣夾緊于測試腔之間，具有穩定相對濕度的氮氣在薄膜的一側流動，干燥氮氣在薄膜的另一側流動；由于濕度梯度的存在，水蒸氣會從高濕側穿過薄膜擴散到低濕側；在低濕側，透過的水蒸氣被流動的干燥氮氣攜帶至紅外傳感器，進入傳感器時會產生同比例的電信號，通過對傳感器電信號的分析計算，從而得出試樣的水蒸氣透過率等參數。對于包裝容器而言，干燥氮氣則在容器內流動，容器外側處于高濕狀態。
2、電解法：
采用電解傳感器法測試原理，在低濕側，透過的水蒸氣被流動的干燥氮氣攜帶至傳感器。
采用透濕杯稱重法測試原理，在一定的溫度下，使試樣的兩側形成一特定的濕度差，水蒸氣透過透濕杯中的試樣進入干燥的一側，通過測定透濕杯重量隨時間的變化量，從而求出試樣的水蒸氣透過率等參數。
常用的氣體透過率測試方法：
1. 壓差法 壓差法，即真空壓差法。
測試原理：將被測試樣放置在兩個測試腔之間，先對下腔抽真空，然后對整個系統抽真空，達到特定真空度時，封閉測試下腔，而上腔通入試驗氣體（氧氣或其他試驗氣體均可），使被測試樣的兩側形成一恒定的壓差（通常：壓差為1atm=101kPa），由于壓差的存在，氧氣將從高壓側“穿透"薄膜滲透到低壓的一側，通過低壓側的壓力傳感器可測得氧氣透過量的多少，從而得到包裝材料的阻隔性數據。
1.等壓法：等壓法，又叫庫侖電量法。測試原理：將被測試樣裝夾在兩個測試腔之間，試樣的一側是流動的氧氣，試樣的另一側則為流動的氮氣，氧氣會從高濃度側“穿透"薄膜到達試樣的另一側氮氣側，滲透到氮氣側的氧氣會被流動的氮氣攜帶至氧氣傳感器，通過分析計算氧傳感器的信號大小可得到包裝材料的氧氣阻隔性數據。
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