在包裝袋的使用和流通過程中，常會受到來自內容物的尖銳部分、顆粒成分或包裝外部異物的穿刺作用，若包裝袋的抗穿刺性能差，則易在外力的穿刺作用下發生破袋。抗穿刺性能，顧名思義指的是包裝袋抵抗外力穿刺作用的能力，用抗穿刺力(穿刺強度)表示。塑料薄膜或復合薄膜的耐穿刺力是包裝材料的重要指標之一，，因此要對復合膜的穿刺強度進行檢測，以減少外界因素對包裝袋產生影響致使事物變質或泄露。因此，很多的食品包材廠家及食品生產企業將包裝袋的穿刺強度試驗作為必檢項目之一。
測試原理：
將試樣固定在夾具上，安裝在動夾頭上的穿刺針穿刺試樣，通過位于動夾頭上的力值傳感器與位移傳感器測試并記錄穿刺過程中的力值變化。
測試儀器：
ETT-AM穿刺力測試儀
(1)用取樣器從包裝袋上裁取直徑為100 mm的試樣5片。
(2)將試樣裝夾到穿刺試驗專用夾具上，并將夾具固定在試驗設備上。
(3)設置試驗速度、試樣厚度等試驗信息，標準要求以(50±5)mm/min的速度去頂刺。。
(4)點擊開始試驗選項，試驗開始。設備自動計算、顯示最終的試驗結果。
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