1范圍

本標準規定了冷凍魚糜的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則.標識.包裝、運輸﹑貯存等。本標準適用于以魚類為原料,經去頭去內臟、采肉,漂洗精濾、脫水、混合,速凍等工序生產的產品。

檢測設備：
                               

                                                 WM-02臺式白度儀

B.1原理

通過樣品對藍光的反射率與標準白板對藍光的發射率進行對比,得到樣品的白度。

B.2儀器

B.2.1 白度儀:波長457 nm,讀數精確至0.1。標準白板需要定期校準。

B.3 操作過程

B.3.1 在457 nm下,用標準白板對儀器進行校對。

B.3.2將按A.3.1制備的魚糕平放于試樣座,待顯示值穩定后即可記下白度值。白度儀測得值即為樣品的白度值。

B.3.3同一樣品應連續測定至少3個白度值,其結果之差的絕對值應不超過0.2,結果保留一位小數。